众所周知，鱼类非常有营养，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，无机盐、维生素等。

  但是，【吃多少鱼？买什么鱼？】，很多人可能并不太清楚，对于母婴群体来说，这样的一个问题还挺重要的，今天我们来说说这个问题。

  最近，美国FDA（食品和药品监督管理局）和 EPA（环境保护署）更新了原 2019 年的【吃鱼建议】，对妊娠期和婴幼儿群体吃鱼有了更多的指导建议。这篇文章会结合FDA和中国营养学会的建议来谈。

  在FDA的新版“吃鱼”指南，孕期和哺乳期女性，建议每周吃2-3次鱼，总量达到8-12盎司（注：1盎司约为28克）。

  对于2岁以下的孩子，没明确的吃鱼建议。每天吃肉、禽、鱼共25-75g（随着月龄逐渐增加），猪牛肉、鸡肉和鱼肉可以交替吃；

  2-4岁孩子，每天平均吃水产品15-20g，相当于一周共吃105-140g。和FDA的建议相当，略有差异，个人觉得两个建议都可以当做参考，不必过于纠结。

  因为几乎所有的鱼都至少含有微量的甲基汞。且根据食物链和寿命差异，不同的鱼甲基汞的含量不同。而长期接触过量的甲基汞，会对大脑和神经系统造成不可逆的损害。

  FDA的「吃鱼建议」提示：妊娠期、哺乳期和儿童群体一定要选择汞含量低的鱼。

  食物链上游的掠食性鱼类，会捕食大量吞咽浮游生物的小鱼，因此导致大型掠食性鱼类的汞含量更高。

  因此，不同的鱼类体内的汞含量是不一样的，从这个方面，有一个安全排名。你们可以依据此表选择购买鱼类。

  避免选食的鱼类有：墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。

  对于内陆城市来说，最常见的鱼类可能更多的是淡水鱼，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲈鱼.....

  正规市场买到的河鱼，淡水鱼，养殖周期短，一般重金属污染风险较低，安全性还是有保障的，缺点是DHA含量不高。

  不过各地水质污染程度不同，鱼有可能被其他一些化学物质污染。吃当地的鱼之前最好还是了解下当地水域的污染情况。

  很多老一辈的信奉野生鱼有营养，更鲜美。但是野生水体的环境没办法保证，而且鱼类的生存时间可能更长，意味着可能的重金属富集的时间更久，因此，野生鱼事实上比养殖鱼的安全风险更高。

  ✔️同时，基于食物安全原则，宜适量进食及轮流选不一样类型鱼类，以减低风险。

  鱼的各身体部位能不能吃，民间有各种俗语，如“鱼胆清火”“鱼眼睛明目”等等。也有各种不能吃的禁忌传言，如鱼头毒素多不能吃，鱼鳞毒素多不能吃等等。

  很多鱼的鱼胆是有毒的，不能食用。科学家把这类鱼胆有毒的鱼类统称胆毒鱼类(Gall-bladder poisonous fishes) ，这类鱼的胆中含有一种毒性物质——鲤醇类毒素。这种毒素不仅毒性强，还不怕热，人只要吃了就很可能中毒，严重的甚至危及生命。

  生活中有很多常见鱼类的鱼胆都可能有毒，包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等，都不要吃！

  除了鱼胆和鱼鳃，部分鱼的内脏，鱼的别的部位一般都是可以吃的。只要正规养殖，鱼头是安全的，鱼眼睛、鱼籽都是可以吃的，只要孩子不拒绝，都可以给孩子吃。当然，吃鱼肉总是不会出错的。

  如何烹饪给宝宝做鱼，最优选择清蒸、水煮、入馅等方式，比较清淡容易消化，不宜采用油炸、烤、煎等。

  每种鱼最好是分开添加，少量尝试，观察3-5天看是否过敏，无过敏反应的话，就可以纳入常用食单了。

  4.中国营养学会（2016），中国居民膳食指南（2016版）[M]，北京：人民卫生出版社