“本次大会共有9个特邀报告，大会口头报告165个，研究生论坛口头报告80个，墙报408篇，摘要848篇，参会人数超2000人，规模创历史上最新的记录。”9月23日，第十五届世界华人鱼虾营养学术研讨会（下称“世华会”）在江苏无锡举办开幕式，来自政产学研等各界代表以及世界各地200多家企业代表共2000余人参加。

  本届世华会以“创新驱动，绿色引领，共谋高水平发展”为主题，由世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会主办，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、苏州大学、南京农业大学和盐城工学院承办，9月23-25日，为期三天的会议共设置4个分会场，与会代表主要围绕“营养与生理、营养与免疫、营养与环境、营养与品质、营养与遗传、饲料资源开发与安全、绿色饲料添加剂、摄食行为与精准投喂、饲料加工与大数据及其他”等九个前沿议题展开了全面系统的讨论。

  值得一提的是，作为本届世华会的举办地，无锡拥有3000多年历史，更被誉为“鱼米之乡”，是我国四大淡水养殖鱼都之一。世界第一部水产专著范蠡《养鱼经》就诞生于无锡的蠡湖之滨。“长期以来，水产养殖业一直是无锡市的重要产业，拥有河豚、太湖三白等知名渔业资源。”无锡市农业农村局总畜牧兽医师姚静致辞时表示，近年来，无锡紧紧围绕渔业绿色高水平质量的发展，以科学技术创新为引领，推进设施化、智能化、生态化发展，大力培育特色产业品牌，全市水产养殖综合生产能力持续提升。

  9月23日上午，中国工程院院士麦康森在大会上作《水产饲料传统蛋白源替代研究进展》报告。他指出，2024年全球水产饲料产量5297万吨，其中中国大陆生产水产饲料2262万吨，占比约42.7%。淡水鱼类尤其是杂食性物种(如尼罗罗非鱼、鲤)对植物/昆虫蛋白耐受性高，成为研究核心；聚焦高经济价值物种鱼粉替代研究对减少相关成本、保障产业效益意义重大；尽管传统的动物、植物蛋白源仍然占较大的比例，但是非传统蛋白源如昆虫蛋白、单细胞蛋白源慢慢的受到人们的重视。

  麦康森院士指出，蛋白源替代研究的评价指标体系以“生长性能+营养品质”为基础，“肠道健康+分子机制”为深度，“经济环境+全链条品质”为应用导向。其中肠道菌群互作网络、非牺牲式功能指标、复合替代协同机制、多组学联合解析、经济-环境-社会协同指标、电子感官量化最具创新性。

  “综合多因素考虑，脱脂黑水虹幼虫粉是最具开发潜力的替代蛋白源。”麦康森院士表示，然后依序是脱脂黄粉虫粉、乙醇梭菌蛋白、大豆浓缩蛋白+乙醇梭菌蛋白、鱼蛋白水解物、螺旋藻小球藻混合藻粉等。水产饲料鱼粉替代的总原则是蛋白源互补降风险、功能成分补短板、阶段适配控比例。

  麦康森院士强调，水产饲料传统蛋白源替代未来的研究方向有九个，包括原料预处理技术优化、营养精准平衡、饲料加工工艺协同、功能添加剂协同应用、肠道健康与菌群互作机制、分子调控机制解析、跨物种与全生命周期验证、经济与环境效益量化、新型蛋白源开发与可持续评估等。

  墨尔本大学教授Giovanni M.Turchini作《饲料试验全程成功的保障》报告。

  挪威诺德大学教授Mette Sørensen 作《饲料质量隐忧：现代饲料应用是否危及鱼类健康？》报告

  “全球鱼粉产量稳定在500万-600万吨(全鱼+鱼副产品)，其中约48%来自秘鲁，中国市场占90%。”中国农业科学院饲料研究所研究员薛敏作《饲料加工数据库与饲料工业数智化转型》报告时指出，饲料工业生产环节需自主可控。当前国内饲料产能过剩，行业内卷严重，产品同质化严重，价格战频繁爆发，行业利润普遍下滑，企业经营压力大。数智化转型是饲料工业节本增效的重要途径。

  “畜禽料生产损耗0.5%-1%,水产料生产损耗1%-2%，全行业合计每年生产损耗约300万吨饲料，价值100-200亿元。”薛敏表示，为满足畜禽水产养殖业的发展变化，必须提高颗粒饲料的耐久性，使颗粒饲料从生产、运输到饲喂过程中的含粉率显善降低。

  薛敏通过比较近年来的秘鲁与中国鱼粉品质衡量准则，以及秘鲁的鱼粉理化指标发现，低级别秘鲁鱼粉成为主流，国产鱼粉品质整体提升，其他国别鱼粉占比下降。

  此外，当天下午，中国科学院水生生物研究所研究员解绶启作了《水产饲料、动物福利与健康养殖》报告，华东师范大学教授杜震宇分享了《“蛋白质节约效应”的新诠释及分子证据》报告，四川农业大学教授冯琳分享了《营养干预驱动淡水鱼肉品质提升：从营养代谢到功能性添加剂靶向调控》，以及中国科学院天津工业生物技术研究所研究员李德茂作了《合成生物制造一碳蛋白促进水产养殖可持续发展》报告。

  中国科学院水生生物研究所研究员解绶启作了《水产饲料、动物福利与健康养殖》报告

  华东师范大学教授杜震宇分享了《“蛋白质节约效应”的新诠释及分子证据》报告。

  四川农业大学教授冯琳做了《营养干预驱动淡水鱼肉品质提升：从营养代谢到功能性添加剂靶向调控》报告。

  中国科学院天津工业生物技术研究所研究员李德茂分享了《合成生物制造一碳蛋白促进水产养殖可持续发展》报告。

  当天，来自中国工程院院士、世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会主席麦康森、澳大利亚墨尔本大学教授乔瓦尼·图奇尼(Giovanni M.Turchini)、挪威诺德大学教授梅特·索伦森(Mette Sørensen)、江苏省农业农村厅副厅长王玉华、台湾海洋大学教授、世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会副主席萧锡延、华东师范大学教授、世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会副主席陈立侨、江苏省农业农村厅渔业处处长高东发、无锡市农业农村局总畜牧兽医师姚静、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任邴旭文、中国科学院水生生物研究所党委书记解绶启、广东海洋大学副校长谭北平、河南师范大学副校长聂国兴、湖州师范学院原副校长叶金云、苏州大学教授叶元土、南京农业大学教授刘文斌、盐城工学院海洋与生物工程学院院长彭斌、广东海大集团股份有限公司海大研究院副院长王健、通威农业发展有限公司总经理张璐、岳阳渔美康生物科技有限公司总裁刘绍春、山东微研生物科技有限公司销售总监裘李忠、广州市科虎生物技术有限公司董事长史合群、广东诚一实业集团有限公司董事长阳会军、江苏铭治生物科技有限公司首席技术官黄留洋等2000余人参加了本届世华会。

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