“我们要赶在Z99次最后一趟上海出发班次停运前,尝一尝那道声名远扬的红烧鲈鱼,和上海人心中堪称酒楼级别的火车餐车道个别,也和Z99次列车说声再见。”
全国铁路新运行图将于1月26日实施。得知这趟承载无数人记忆的老牌直特列车有望升级为动车组,一场围绕Z99次列车的“抢救性打卡”热潮在上海持续升温,只为车上那“上海人心目中酒楼级别的火车餐厅”。打卡者除了上海本地的铁路迷,还有全国各地甚至国外赶来的粉丝。在餐车上品尝一次招牌菜红烧鲈鱼,就成了人们与这趟列车道别的特殊仪式。
铁路上海站屏幕上,“Z99 广州白云 17:19”由白变绿。检票开始,一群怀揣特殊期待的旅客快步奔向站台。他们的目的地并非远方的城市,而是Z99次列车上被誉为“移动大酒楼”的餐车。
最近,新闻晨报记者以普通旅客身份登上这趟车,并在开车5分钟后走进10号车厢的餐车。只见10张4人桌均已有人在座,工作人员与中间桌的两位乘客商量后,安排记者拼桌。再往后,又有乘客进入餐车,工作人员只能请他们稍作等候,因为全坐满了。
餐车先烧盒饭,再点菜。等待间隙,记者发现,有7桌乘客摆出了相机等拍摄设备,还有人带了定制的列车水牌。他们和记者说,他们都是资深铁路迷,得知Z99即将停运,赶来“抢救性打卡”。他们当中,年龄最小的生于2011年,在母亲张女士的陪同下前来。
开车20分钟后,点菜开始。10张餐桌,每桌都点了鲈鱼,有的还不止一条。菜单上,68元一份(一条)的鲈鱼分为两种,红烧或干烧。绝大部分乘客和记者一样,选了招牌菜红烧鲈鱼。记者对座的阿姨选了干烧鲈鱼,“红烧鲈鱼以前吃过,这次正好要去广州,专门选了这趟车,打卡另一种口味”。
记者听到介绍说,点的菜都是小锅单炒,用电磁炉。菜单是当年沪港车队的中英文菜单,有一整本,一页有好几个菜,清炒虾仁68元,蚝油牛肉48元,椒盐(糖醋)排条35元,香菇面筋22元……工作人员热情地招呼着每桌乘客,有老人用上海话提问,她们就切换上海话耐心解答。
一些菜品陆续上桌后,鲈鱼也一条一条端上来,食客们鼓掌欢呼。记者面前的红烧鲈鱼热气腾腾,个头挺大,浓油赤酱,肉质细白,本帮口味,吃着很新鲜。同桌阿姨的干烧鲈鱼上点缀着红辣椒丁,阿姨说也很鲜。
杭州南站快到时,第一批乘客用餐完毕,下一批乘客入座点菜,最热门的依旧是红烧鲈鱼。“特地从上海站上车的,到杭州差不多卖完了,上次杭州上来就没吃到”,有经验的乘客对记者说。
小红书和B站上,搜索“Z99次餐车美食”,能够正常的看到一堆“抢救性打卡”的帖子。不少第一批吃鱼的乘客和记者一样,从杭州南站下了车。第二批吃鱼的乘客,有人决定坐到下一站金华——再往后就是终点站。
看似普通的绿皮车上,为何会出现“上海人堪称酒楼级别的火车餐厅”?知名交通博主凸峰和记者说,早年间,它是由上海开往香港的沪港直通车,近年才改为沪穗往返。上海始发的叫Z99次,广州白云始发的叫Z100次。“你说香港人对美食的要求有多高,这餐车的菜品水准就有多高。菜价据说20年没涨,放在今天很实惠了。”凸峰和朋友打卡红烧鲈鱼时,连连称赞,“乍看都不敢相信是火车上现做的!”
去年8月,中国铁路上海局集团有限公司上海客运段微信公众号发文,也介绍了Z99次列车餐车如何在专业团队运营下,蜕变为网红打卡地。团队中有熟练掌握沪语的本地乘务人员,一句“侬好,想吃点啥?”瞬间拉进距离。对于高级软卧车厢,提供专属送餐到座服务,乘客还可以在包房里点餐。
全国铁路的新运行图还未公布,铁路迷们如何知道Z99次要绝版?他们和记者说,通过对12306的关注可知,目前的火车票在售日期已到1月下旬,但1月13日后就查不到Z99/100的车次了。记者搜索12306也发现,Z99次最后“出现”日期是1月12日,Z100次最后“出现”日期为1月13日。
“当这趟车升级成动车高铁,‘移动大酒楼’式的餐车就会成为历史。”从青岛赶来上海坐车的王先生告诉晨报记者,消息传开后,全国各地的火车爱好者,还有一些坐过这趟车的有情怀的人,都特地赶来。有人没时间坐到终点,就在杭州南或者金华下车,“至少红烧鲈鱼能吃上。”也有人尝试了其他菜肴,比如清炒虾仁、椒盐排条,“味道也很不错。”
“我有朋友要去广州出差,也绕道上海坐这趟车,而不是从我们那里坐飞机。在火车爱好者心中,这趟曾经的沪港直通车有着特殊的情怀和意义。”王先生说。
长居北美的上海人苏先生和记者说,去年年末,自己特地将Z99次打卡的心愿安排到回国的行程中,从大洋彼岸飞回上海,坐上了心心念念的列车。他说,上海的各行各业都有自己的标杆,在铁路迷心中,Z99次的餐车就是铁路餐饮中的标杆。
眼下打卡进入倒计,凸峰为粉丝们整理了打卡攻略。如果是想短途体验,就硬座坐到杭州、金华,开车了就去餐车坐着。假如正好要去广州,夕发朝至的Z99次就是好选择,硬卧353-377元,软卧640-668元,比800多元的高铁二等座更有价格上的优势,“省下的钱,红烧鲈鱼、蚝油牛肉、糖醋排条吃到扶墙。”只不过,记者看出,部分日期的软卧乃至硬卧车票已经售罄。
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