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  食材：鳕鱼一大片，柠檬半个，胡椒粉、花椒粉、姜粉、小茴香粉、黑胡椒盐、橄榄油、盐适量。

  做法：1.鳕鱼整理洗刷洁净，用厨房纸巾悄悄吸干剩余水分。2.在鳕鱼双面抹上适量姜粉、胡椒粉和少量盐，腌制20分钟左右。3.将柠檬切块备用。锅中参加少量橄榄油烧至微热，参加花椒粉、小茴香粉炒香，再放入鱼块，盖上盖子，小火煎几分钟。4.双面替换煎熟后，盛出放入盘中，撒上黑胡椒盐。食用前，挤上适量柠檬汁。

  提示：只需鱼的质量新鲜，香料适宜，这道菜只需放很少油。煎时必定要用小火，不然鱼肉会变硬，影响口感。假如有条件，也可以用烤箱直接烤熟。▲

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