鳕鱼是我国顾客耳熟能详的海鱼之一，它无小刺、高蛋白、易消化，常用于制造孩子的辅食，但商场上鳕鱼商品名的紊乱程度远高于三文鱼（大西洋鲑）。比如以色彩命名的蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕、青鳕、绿青鳕、黄鳕、红鳕，以产地命名的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼、格陵兰鳕鱼、挪威鳕鱼、俄罗斯鳕鱼等，价格从十几元到上百元不等，很多人底子不知道该买哪种。

  鳕鱼商场的紊乱很大程度是生物分类学上的原因。每种生物的“个人档案”是依照“界-门-纲-目-科-属-种”的层级次序归类的，声称“三文鱼”的至少还都是鲑科鱼类，而分类学上从大到小有鳕形目（Gadiformes）、鳕科（Gadidae）、鳕属（Gadus），因而适当多的鳕形目鱼类都可以振振有词地叫鳕鱼。乃至，还有一些连鳕形目都不是的鱼也被商家叫做“鳕鱼”，它们的外形、肉色和真鳕鱼类似，顾客更是难以分辩。

  严格来说，最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼，它们均产自北太平洋、北大西洋和北极区域。大西洋鳕鱼，拉丁学名Gadus morhua，英文名Atlantic cod，首要产自北大西洋，北冰洋的巴伦支海和格林兰也有散布。大西洋鳕鱼体长最大可达2米，有清楚明了的体侧线，曾经是世界上捕获量最大的鳕鱼种类。太平洋鳕鱼，拉丁学名gadus macrocephalus，英文名Pacific cod，首要产自北太平洋沿海区域，包含我国的渤海和黄海。因为肉质和口感的原因，它在国内不太受欢迎，价格十分廉价，乃至比假充鳕鱼的油鱼还廉价，所以廉价的纷歧定是假鳕鱼。格陵兰鳕鱼，拉丁学名Gadus ogac，英文名Greenland cod，首要产自北美，俄罗斯白海海域也有散布。也有一种说法是，格林兰鳕鱼实际上的意思便是小型化的太平洋鳕鱼。格林兰鳕鱼的体型较小，最多大约70公分，现在捕获量很少，商场上简直看不到。

  关于顾客来说，怎么食物？首要，靠外观识别是有难度的，尤其是不少种类的外观十分挨近真鳕鱼。正确的做法是看英文名、拉丁学名和产地信息，一般鳕鱼常见Cod、Gadus、Pollock、Hake等字样。其次，从价格凹凸并不能很好地分辩鳕鱼的真假，但好吃又有养分的鳕鱼一般不廉价。真鳕鱼并非都高价，有些“假鳕鱼”价格更贵，并且保水剂的运用等要素也会对价格带来特别大的影响。别的，鳕形目鱼类以及叫“鳕鱼”的鱼类适当一部分是深海底层鱼类，尽管肉质好吃、养分丰厚，但肉食性鱼类简单富集重金属（例如甲基汞），并纷歧定合适给孩子作辅食。相比较，饲养大西洋鲑或淡水虹鳟更合适给孩子吃，不管安全性和养分都十分好。▲

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