“简略又家常，吾家小食堂，共享美食，共享高兴”！咱们好，我是“小吾哥”！

  今日这道菜所用的食材，姓名多并且还很心爱，“小鱿鱼”，“小管”，“海兔”都是它的标签。这种小鱿鱼称为海兔，不了解是否是由于长了一双大眼睛的原因。还有一种螺类食材也叫海兔，长着一对相似兔子耳朵的触须。许多小海鲜都被起着浅显的艺名，比方没有刺的那种海参被形象的称为“海茄子”，哈哈！今日我把这种小管鱿鱼做成清蒸的菜肴共享给咱们，期望咱们咱们喜爱！

  今日做的这道清蒸小鱿鱼，食材还算新鲜，虽然是冰鲜的，但翻开盒子的片刻，海产的腥味里却夹杂着一丝清甜的气味，这是我决议清蒸它的原因。在清洗的时分我发现它表皮清亮，肉质耐性有佳，特别是触须，犹如皮筋般有弹性。这愈加坚决了我清蒸它的想法。除了清洗，我不进行任何的处理，由于店家照顾，此货新鲜度甚高，无需处理。看来店家所言非虚！

  这口大黑锅在咱们家现已用了七八年了，越用越亮，平常都是用来炒菜或许烧菜。真舍不得用它来烧水，无法蒸锅较小。一会烧完水，洗洁净今后再用少量油来给它润泽吧。

  每次用到这个盘子清蒸菜肴的时分我都会用到这口锅，它两合作的很好，蒸格都不需求，盘边与锅边正好调配。在鱿鱼上放几棵小葱和几片生姜就好。为什么这儿要用到整棵的小葱呢？等鱿鱼出锅的时分您就理解了。

  清蒸的时分全程大火，大约3-5分钟吧，主张5分钟，由于毕竟是冰鲜的，蒸透一点。这是母的，肚子里有籽，蒸透今后外皮Q弹，内中软糯。夹掉之前放的小葱和生姜。放整棵小葱的原因是为拿掉它提供便利。此刻是小鱿鱼色彩有点紫红，这是它表皮的色彩，乍一看有点像小红薯。

  这步操作可算是一箭双雕。一是为菜肴浇油增香，二是为铁锅润泽。清蒸菜肴想滋味提高，浇油的过程不行少。油也不要多，25克左右就差不多了。

  这个过程我是偷闲了，直接浇了现成的豆豉油。想滋味香浓的话，应该把洋葱生姜下锅煸炒，豆豉油入锅加水调匀，煮开再次调味，这是正确完美的做法。直接淋豆豉油我觉得更便利。

  今日我做的这个菜品出现不行入眼，好在口感着实能够，肉质十分Q弹清甜，头部的脆骨犹如猪耳，肚子里的籽很是软糯，听说墨囊也是很有养分的哦。提示警醒咱们：头里有个嘴，记住吐掉，呵呵！