不久前，马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼，请客阿里巴巴职工吃生鱼片。昨日，乐清国际大酒店呈现了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。酒店董事长卢启旺说，这条蓝鳍金枪鱼商场价在300万元左右，最贵的一块腮帮子肉每两价格3800元。据悉，迄今为止，在国内也稀有如此大的蓝鳍金枪鱼。

  昨日上午9时40分许，在乐清国际大酒店内，一辆叉车从一辆厢式卡车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的便是这条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。鱼的身体上还铺着白霜。

  特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的叶师傅说，蓝鳍金枪鱼的身体可大致分为大腹、中腹、赤身和腮帮子组成。鱼身外表一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞，刮去鱼鳞后便是金枪鱼银灰色的鱼身。接着对头部和尾部做处理，然后切下鱼身1/4的腹部鱼柳，再切下1/4的背部，切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或许寿司。

  “其间腮帮子肉最贵，商场行情报价可以到达3800元一两。”叶师傅说，一条鱼就两块腮帮子肉。在日本，很多日料店都不出售，只用来款待贵宾。鱼身大腹部位的鱼肉油脂丰盛，呈粉红色，价格居次；中腹肉口味次之，色彩稍深，价格比大腹部位的肉廉价；背部的肉呈鲜红色，肉质相同鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最廉价。

  据该酒店常务副总经理叶太飞介绍，鱼前脚刚到酒店，鱼身的2/3现已被客人预定。除了常见的制造成刺身和寿司之外，金枪鱼不同的部位都有不一样的吃法。如鱼头合适盐烤，外酥里嫩；鱼皮合适做汤，别有风味；鱼尾合适红烧，柔韧有嚼劲。

  这条蓝鳍金枪鱼是乐清国际大酒店从乐清当地一家水产公司所购。据该水产公司负责人陈先生说，这条蓝鳍金枪鱼生长在西太平洋的岛国帕劳邻近的海域，是远洋捕捉船用专业的设备将它钓上来的，他得知这一音讯后，便让邻近的我国渔船将其收买过来。

  陈先生介绍说，为了保鲜，这条鱼一捕捉上来，渔民们便对金枪鱼进行了简略处理，后被迅速地放置在-30℃的环境中速冻。随后，无论是入库，仍是配送等一切的环节，都是全程维持在零下低温状况，以坚持鱼的弹性，使得鱼的养分、形状等与活鱼共同。渔船海运至山东一港口，再连夜用物流车运抵了乐清，前后花费了10多天。

  据介绍，蓝鳍金枪鱼一般分量在200斤左右，超越600斤的蓝鳍金枪鱼就比较罕见了。在帕劳更是一年都没见到几条。曾在日本处理过金枪鱼的叶师傅说：“在日本，金枪鱼都是拍卖的，而这么大的蓝鳍金枪鱼最少得300万元以上。”

  昨日，记者将这条蓝鳍金枪鱼的相片转发给了浙江省海洋水产饲养研究所(温州海洋研究所)有关专家辨认，承认该鱼便是蓝鳍金枪鱼，并且这么大确实比较罕见。

  据了解，蓝鳍金枪鱼(Bluefin tuna，学名Thunnus thynnus)，归于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捉本钱极高。首要散布于北半球的太平洋(如日本、菲律宾)和大西洋海域(如加拿大、墨西哥湾)中，据材料显现，它是游得最快的鱼，捕食时可以到达每小时88公里的速度(24米/秒)；通常在水下几百米的深海活动，生命长达30~40年。冰冷水域导致肉质多脂，是制造刺身的高档食材，在整个国际都被视为高档食物和尖端甘旨。全国际80%以上的蓝鳍金枪鱼首要被用于制造生鱼片和寿司。(温州晚报)